Лимонний тарт із полуницею
Інгредієнти
1 рулон (250 г) - пісочне тісто Кulinarium Meister;
квасоля (горох) для випікання основи для тарта;
20 г - желатин;
100 мл - вода питна;
400 г - цукор;
6-8 шт - лимон;
8 шт - яєчні жовтки;
3 шт - яєчні білки;
100-150 г - полуниця;
кілька листочків м'яти.
Приготування
Приготування основи для тарта.
Пісочне тісто викласти у форму і сформувати борти.
Накрити пергаментним папіром та засипати квасолею або горохом.
В розігріту до 180 градусів духовку відправити форму спочатку на 15 хвилин.
Далі висипати квасолю (горох) і допекти до готовності ще 10-15 хвилин при температурі 160 градусів.
Дати охолонути.
Приготування начинки.
Желатин замочити водою, дати розбухнути приблизно 5-10 хвилин.
Зняти цедру з лимонів (вона нам знадобиться) та вичавити сік.
На маленькому вогні підігріти лимонний сік, додати яєчні жовтки, білки, цукор та лимонну цедру.
Довести суміш до кипіння, весь час ретельно збиваючи вінчиком.
Остудити 1-2 хвилини і змішати з розбухлим желатином.
Дати повністю охолонути і вилити у готову основу для тарта.
Відправити у холодильник на 6-8 годин.
Готовий тарт прикрасити полуницею, лимоном та м'ятою.
Відео-рецепти з пісочним тістом:
