Кокосовий чізкейк з малиною
Інгредієнти
1 рулон (250 г) - пісочне тісто Кulinarium Meister;
250 мл - кокосове молоко;
300 г - вершковий сир;
200 мл + 150 мл - вершки 30%;
200 мл - молоко;
20 г - желатин;
100 мл - вода питна;
150 г - цукор;
250-300 г - малина;
кокосова стужка;
цукрова пудра.
Приготування
Приготування основи для чізкейку.
Пісочне тісто викласти у форму, сформувати борти.
Накрити пергаментним папіром та засипати квасолею або горохом.
В розігріту до 180 градусів духовку відправити форму спочатку на 15 хвилин.
Висипати квасолю (горох), допекти до готовності ще 10-15 хвилин при температурі 160 градусів. Дати охолонути.
Приготування начинки.
Желатин замочити водою, дати розбухнути приблизно 5-10 хвилин.
Збити міксером вершковий крем-сир, додавши вершки, кокосове молоко.
На плиті розігріти молоко, додати цукор і довести до кипіння.
Зняти, дати охолонути 2 хвилини та додати розбухший желатин.
Ретельно перемішати, дати желатину розчинится.
Дати охолонути і ввести в попередньо збиту масу. Перемішати.
Дати повністю охолонути і вилити в готову основу для чізкейку.
Відправити в холодильник на 6-8 годин.
Коли чізкейк повністю застигне, прикрасити його малиною із збитими вершками.
Для цього 150 мл вершків збити міксером, намазати чізкейк, зверху викласти малину, посипати цукровою пудрою та кокосовою стружкою.
