Полуничний чізкейк

Інгредієнти

• 1 рулон (250 г) - пісочне тісто Кulinarium Meister;

• квасоля (горох) для випікання форми;

• 300 г - вершковий сир;

• 200 мл - вершки 30%;

• 200 мл - молоко;

• 20 г - желатин;

• 100 мл - вода питна;

• 150 г - цукор;

• 200-300 г - полуниця;

• цукрова пудра.

Приготування

Приготування основи для чізкейку.

1. Пісочне тісто викласти у форму, сформувати борти.

2. Накрити пергаментним папіром та засипати квасолею або горохом.

3. В розігріту до 180 градусів духовку відправити форму спочатку на 15 хвилин.

4. Висипати квасолю (горох), допекти до готовності ще 10-15 хвилин при температурі 160 градусів. Дати охолонути.

Приготування начинки.

1. Желатин замочити водою, дати розбухнути приблизно 5-10 хвилин.

2. На плиті розігріти молоко, додати цукор і довести до кипіння.

3. Зняти, дати охолонути 2 хвилини та додати розбухший желатин.

4. Ретельно перемішати, дати желатину розчинится.

5. Збити міксером вершковий крем-сир, додавши вершки.

6. Змішати з молочною сумішшю. Дати повністю охолонути і вилити в готову основу для чізкейку.

7. Півпорції полуниці (100-150г) рівномірно занурити у начинку, після чого відправити виріб у холодильник на 6-8 годин.

Готовий чізкей прикрасити половинками полуниці і посипати цукровою пудрою.

---

Відео-рецепти з пісочним тістом:

---