Приготування

Приготування основи. 

1. Пісочне тісто викласти у форму, сформувати борти.

2. Накрити пергаментним папіром та засипати квасолею або горохом.

3. В розігріту до 180 градусів духовку відправити форму спочатку на 10-15 хвилин.

4. Висипати квасолю (горох) і допекти до готовності ще 15-20 хвилин. Дати охолонути.

Приготування начинки.

1. Желатин замочити водою, дати розбухнути приблизно 5-10 хвилин.

2. Зробити пюре з ягід і покласти в каструлю.

3. Додати цукор (100 г) і довести до кипіння. Якщо дуже густе пюре можна додати трохи води.

4. Остудити 1-2 хвилини і додати розбухлий желатин.

5. Дати повністю охолонути. Залити в готову форму.

6. Відправити в холодильник на 6-8 годин.

7. Збити міксером вершковий сир (150 г) з цукром (70 г) 1-2 хвилини і викласти в кондитерський мішок.

Готовий чізкейк прикрасити кремом, сезонними ягодами і подрібненими фісташками.

Інгредієнти

• 1 рулон (250 г) - пісочне тісто Kulinarium Meister;

• квасоля (горох) для випікання форми;

• 25 г - желатин;

• 125 мл - вода питна;

• 300 г - малина (можна заморожену);

• 400 г - смородина;

• 170 г - цукор;

• 150 г - вершковий крем-сир;

• 100 г - сезонні ягоди;

• фісташки.
  
  
  
  
  

Відео-рецепти з пісочним тістом: